賀！裕珍馨榮獲 2023 A.A.Taste Awards 全球純粹風味評鑑最高三星獎

只有裕珍馨，才能將奶油酥餅送上國際

▲裕珍馨「奶油小酥餅」、「迷你奶油酥餅」榮獲 A.A.Taste Awards 全球純粹風味 評鑑最高三星獎。

2023年A.A.Taste Awards全球純粹風味評鑑，裕珍馨以「奶油小酥餅」、「迷你奶油酥餅」首次參賽便榮獲最高三星獎，由來自全球各地的評審團成員評比，總分平均超過 80 分。

回首1966年開業初期，裕珍馨創辦人還只是個糕餅門外漢，如今走過半個世紀，奶油酥餅不但成了大甲三寶之一，裕珍馨還成了大家眼中「奶油酥餅的故鄉」，此刻唯有裕珍馨才能超越裕珍馨。

奶油酥餅的原料十分單純，主要有麵粉、天然奶油、麥芽糖。天然奶油選用來自紐西蘭的純淨乳源，不含人工反式脂肪，淡淡自然醇香不膩口；麥芽內餡則是遵 循古法，將糖與麥芽糖歷經長時間熬煮，沒有結晶結塊，口感清甜 Q 軟。

光是這樣還不夠，奶油酥餅要做的皮酥內軟，還得要有真功夫。揉麵時揉到恰到好處，才能造就餅皮酥脆的層次；擀皮時桿太短層次不夠，太長則破壞層次；包餡時置餡於皮中央，餅餡分布才會均勻，否則漏餡烤焦；桿圓時太大力會破壞層次，桿不均餅周邊形成硬塊。每道工序都是學問，每個細節都是成就奶油酥餅美味的關鍵。

▲裕珍馨創辦人：「酥餅是一種做工繁複的餅，難的東西做久了，做多了，技術愈來愈精進、口感也愈來愈好。」

世界美食四大獎章之一：A.A.Taste Awards 全球純粹風味評鑑

▲A.A.Taste Awards 全球純粹風味評鑑，是全球首度以健康、環境友善為訴求且兼具美味的美食獎。

評鑑宗旨

A.A.Taste Awards 全球純粹風味評鑑 ，由無添加發展促進會 Anti Additive Association舉辦，2013年成立於荷蘭，是全球首度以健康、環境友善為訴求且兼具美味的美食獎，著重於少添加或無添加人工製品，鼓勵延續傳統餐飲製程工序的文化，同時實踐聯合國永續發展目標 (SDGs)的精神。

評鑑團隊和評鑑方式

評鑑標準根據第一印象、氣味、視覺、口感、後味、整體風味、成分純粹等進行。產品採盲測，料理則以秘密客方式評鑑，評審團包含國際飲食評審機構成員、專業廚師、營養師、學者與美食評論家等，致力於挖掘世界上所有天然又美味的餐廳及食品。

評鑑結果

由評審自發推薦的優秀餐廳與食品，頒發評審特別獎。

總分超過 80 分頒發三等星。

總分超過 70 分頒發二等星。

總分超過 60 分頒發一等星。

相較同質性的產品整體表現出色，總分未超過 60 分，頒發美味獎。

(節錄自 A.A.Taste Awards 全球純粹風味評鑑官方網站)

「讓愛護我們的人感到與有榮焉」 裕珍馨「奶油小酥餅」、「迷你奶油酥餅」榮獲 A.A.Taste Awards 全球純粹風味評鑑最高三星獎

▲裕珍馨「奶油小酥餅」榮獲 A.A.Taste Awards 全球純粹風味評鑑三等星，證書字號：AAY230113F。

▲裕珍馨「迷你奶油酥餅」榮獲 A.A.Taste Awards 全球純粹風味評鑑三等星，證書字號：AAY230103F。

從過去到現在，裕珍馨始終一本初衷：「讓愛護我們的人感到與有榮焉」，我們的餅沒有什麼獨家的秘方，有的只是一顆愛護客戶的心與對材料的堅持，此項殊榮分享給所有喜愛裕珍馨的大朋友、小朋友。裕珍馨三種尺寸的奶油酥餅，不論是體會闔家分享的快樂、品味獨享的過癮，或是迷你精緻的專享美味，我們不斷與時俱進，用最純粹樸實的好原料、好手藝，期盼用暖暖真心，伴您度過每個佳節時分。