綠豆椪 - 台灣第一椪，好康等您碰

看似簡單的裕珍馨綠豆椪究竟和傳統綠豆椪有何不同？其實為了讓產品更好，裕珍馨也訂定了許多標準來完成，先從餅皮來說，從外表來看，綠豆椪呈6分6的半球體狀，外皮還帶些裂紋，之所以呈現如此完美的半球體狀，主要和揉麵及皮有關，為了讓餅皮更加細緻，更入口即化，裕珍馨以最拿手的餅皮技術，使綠豆椪餅皮層次分明。

除了完美的外表外，口感及香氣也相當重要，在內餡方面，裕珍馨堅持綠豆椪所採用的綠豆沙要很純正，如此才會有綠豆獨特的香氣，仔細觀察豆沙本身，會發現其呈微小顆粒狀，一口咬下去則是細緻綿密，頓時豆沙香氣也在嘴裡散了開來。

而為了讓綠豆椪的口感更豐富，最畫龍點睛的滷肉也是大有學問。豬肉選擇首要新鮮，另外一定要是本土豬隻，才不會有豬騷味，更能保有豬肉本身的清香味；為了符合現代人不愛油膩的口味，滷肉改以1/5的肥肉和4/5瘦肉的比例來搭配，如此保留了豬肉本身油潤口感，又不會過於肥膩。

由於一般溫體豬肉在室溫下會氧化，產生油耗，因此裕珍馨綠豆椪採用CAS優良肉品的豬肉，接著再以裕珍馨拿手的滷肉技巧，配合芝麻、酥油蔥一起去炒做成餡料，如此一來，豬肉香、蔥油香加上芝麻香，把豬肉本身的香氣全都給逼了出來。

豆沙的清香、滷肉的鮮美、加上裕珍馨多年以來的油皮技術做出來的外皮，一口咬下去，香氣四溢，甜而不膩，在中秋之夜品嘗如此完美綠豆椪，人生夫復何求？